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★パンプキンキャロットケーキ★

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Description

野菜の甘みがたぁーっぷりの超しっとりケーキです☆彡りんごの酸味がアクセントに…

材料 （18cm丸型１つ分）

かぼちゃ(皮付き)
200g
にんじん
1本(150g)
りんご
１個
レモン汁
大さじ1
☆卵
２個
☆砂糖
50g
☆オリーブオイル
大さじ3
☆牛乳
大さじ1
ホットケーキミックス
200g

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃは種を除いて皮ごと、にんじんは皮を剥いてそれぞれ一口大に切りシリコンスチーマーに入れて600Wで５分加熱する。

  2. 2

    写真

    りんごは８等分して皮と種をとり、背側に縦３本の切り込みを入れたらレモン汁につけておく。

  3. 3

    写真

    ①をマッシャーでしっかり潰す。

  4. 4

    写真

    ③に☆を全て入れてよく混ぜ、最後にホットケーキミックスを入れて混ぜる。

  5. 5

    写真

    型に流し入れて10cmの高さから数回落として空気を抜いたら②を放射線状に並べる。

  6. 6

    写真

    180度に余熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜に水分があるので、かなりしっとりな食感です。もっとポロっとした方がお好きであれば牛乳は入れない方がいいかもしれません。牛乳が入るとマイルドでミルキーな感じになります( ´ ▽ ` )ﾉ

このレシピの生い立ち

１歳の子どものおやつにお野菜たっぷりのヘルシーなケーキを作ってあげたくて考えました(*^^*)
レシピID : 2804046 公開日 : 14/09/19 更新日 : 14/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年4月3日
写真
YouRic
りんごなしだけど、優しい甘さで美味しい♪パウンド型で作りました！

お野菜たっぷりでいいですよね♪( ´▽｀)黄色がキレイです☆

2014年12月6日
写真
milk1312
美味しかったです！野菜もたくさん採れて良いですね♪

スクエアもとってもステキですねぇ☆*o(≧▽≦)o *☆

2014年9月27日
写真
のぶキッチン
美味しく頂きました ちょっと中心部の火の通りが(^^;;

美しいです♡様子を見ながら加熱時間延長ですねf^_^;

2014年9月21日
初れぽ
写真
kazunfm
会津の伝統野菜、小菊南瓜でつくりました。しっとりしておいしです。

ふっくらと仕上がって美味しそうです♡THANKS ☆

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ぴよcook
★パンプキンキャロットケーキ★
by ぴよcook