お弁当に便利☆汁気が出ない裏ワザ
ゆうゆう0310
作り方
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1
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◎で鯖の照り焼きを作ります。こちらの工程1～2を参照して下さい。レシピID : 2804128
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2
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鯖を焼き終わったら火を弱め◎を入れます。片栗粉を上から散らし、箸で混ぜます。
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3
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魚を返しながらたれを全体にいきわたらせます。
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4
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器に盛り付け、胡麻を散らします。
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5
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2＊入れ過ぎると固まるので少量加えます。
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6
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2＊たれの上に手でパラパラッと振ります。少なめに入れ調節しながら入れると失敗なく作れます。
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7
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炒め物の時は全体にパラパラッとかけます。片栗粉を入れたら素早く混ぜて下さい。
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8
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多めの調味量で作る時は器に調味料と片栗粉を入れて混ぜてから作ります。レシピID : 1870691
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9
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鮭の照り焼きはこちらを参照して下さい。レシピID : 1722878
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10
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茄子と鶏もも肉の照り焼き レシピID : 2321675
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コツ・ポイント
3＊片栗粉を入れたら火は強くしないで下さい。今回は鯖で作っていますが、鮭、たら、ホッケ等の魚や鶏もも肉、豚肉等何でもOKです。とろみが足りない時は最後に足す事も出来ます。お好みでお酢を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
照り焼きや炒め物、きんぴら等作ってお弁当に入れると照りをつけても汁気が気になる時が有るので、調味量を入れる時に片栗粉を少量入れてみたら固まらずとろみがついたのでそれ以来この作り方で作っています。塩鯖→生鯖でもレシピID : 2158183
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