夜食に作ったアッサリささ身丼
pecoの台所
作り方
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1
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ささ身に日本酒をかけておく。
✳︎冷凍ささ身なら、日本酒を一緒に入れて凍らせると、焼いても硬くなりすぎず臭みも消えます
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2
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フライパンにごま油を熱し、ほうれん草ともやしを炒める。醤油とお好みで塩コショウで味付け
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3
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しんなりしたら、ドーナツ型に具材を寄せて中心にごま油を足して、卵を割り入れ、溶きほぐして具材に絡める
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4
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3を一旦お皿に取り出し、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、ごま油を熱してささ身を焼く
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5
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ささ身の表面に焼き色が付いたら、日本酒をふり入れて蓋をして蒸し焼きにする
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6
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中まで火が通ったら、ごまと醤油を入れて味付け
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7
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【盛り付け】
1、どんぶりにごはんをよそる
2、マヨネーズをごはんの上にかけて海苔を3/4枚ちぎり入れる
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8
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3、3の野菜を重ねる
4、6のささ身を盛り付ける
5、マヨネーズと残りの海苔を飾り付けて完成！
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コツ・ポイント
✳︎マヨネーズや醤油の量を増やすことで、コッテリに仕上げることも可能です。
このレシピの生い立ち
夜遅くお腹いっぱい食べたいけれど、コッテリはなぁ〜と思い作りました。
鳥肉の臭みが苦手なため、日本酒多めのレシピになってます(^_^;)
鳥肉の臭みが苦手なため、日本酒多めのレシピになってます(^_^;)
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