チョコとココナツのシフォン
作り方
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2
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ボウルに☆の卵黄&グラニュー糖を入れ、砂糖が溶けてふんわりするまで泡立て器でまぜる。
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3
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サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。合わせた●を2回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。
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4
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ふるった◇を入れ、その上にチョコとココナツファインも一度に入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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5
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別のボウルで冷やしておいた卵白に★のグラニュー糖を8回に分けて加えハンドミキサーで混ぜ、つやがあるメレンゲにする。
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6
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4にメレンゲを1/3いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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8
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ココアを2,3回にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。
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9
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生地を型に入れて、180℃で5分、170℃に下げて40分焼く。
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10
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割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。逆さまにして冷ます。 できあがり^^
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コツ・ポイント
ココアの油分でメレンゲが消えやすいので、プレーンな生地ができてからココアを加えることで、最小限の混ぜる回数にしています。
ココナツファインはココナツロングに代えてもOKです。
ココナツファインはココナツロングに代えてもOKです。
このレシピの生い立ち
チョコとココナツの組み合わせが好きなので♪
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/16179127/
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