しょうゆ麹で作る簡単絶品から揚げ
Description
しょうゆ麹を使ってハンドブレンダー（またはミキサー)で作る本格☆簡単な漬けダレで絶品！
あつりょくなべお
材料
（2～3人分）
作り方
-
-
1
-
漬けダレ用に、玉ねぎとにんにくを適当に切っておく（あまり細かくしなくてOK）
-
-
-
2
-
ブレンダー（またはミキサー）で◎材料をペースト状になるまでかき回す
-
-
-
3
-
（このようなペースト状になるまでかき回す）
-
-
-
4
-
肉をひと口大に切る
-
-
-
5
-
ビニール袋に漬けダレと肉を入れ軽く揉んでから冷蔵庫へ（1～2時間寝かす）
-
-
-
6
-
ザルに肉をあけ余分な漬けダレを落とす（タレが多く肉に残ると衣が分厚く硬くなってしまう）
-
-
-
7
-
肉に片栗粉をまぶす（衣が分厚くならないように余分な粉は振り落す）
-
-
-
8
-
油で揚げれば完成！（180度できつね色になるまで）
-
-
-
9
-
ヒント☆
しょうゆ麹は写真の様なパックのものがスーパーで200円前後で売られています
-
コツ・ポイント
・代わりに塩麹を使うと「塩から揚げ」になっておいしい
・濃い目が好きな人はしょうゆ麹を大さじ4に
・片栗粉の代わりに小麦粉や米粉でもOK
・揚げるとき、1度目160度、2度目180度で2度揚げすると中はジューシー衣はカラっとなる
・濃い目が好きな人はしょうゆ麹を大さじ4に
・片栗粉の代わりに小麦粉や米粉でもOK
・揚げるとき、1度目160度、2度目180度で2度揚げすると中はジューシー衣はカラっとなる
このレシピの生い立ち
サービスエリアで食べた「塩から揚げ」がおいしかったので家で再現しようとしたが違う味に。。。
でもおいしかったので投稿しました。
でもおいしかったので投稿しました。
あつりょくなべお
