ワラサのしゃぶしゃぶ

ワラサは三枚におろす。

皮を取り、血合いの部分を取り除き、刺身用より薄く切る。

白菜・えのき・長ネギを切り、しゃぶしゃぶ用鍋に出し昆布を入れて、火にかける。