豚もつとこんにゃくのどて煮
Description
八丁味噌のコクと旨味が、豚もつとこんにゃくにしみわたってご飯が進みますよ!
材料
(作りやすい分量)
500~550g
250g
100g
日本酒
100cc
ハチミツ
40g
八丁味噌
30g
生姜のみじん切り
30g
たまり醤油
20g
10g
鷹の爪(種を除いて小口切り)
1本
作り方
コツ・ポイント
八丁味噌とたまり醤油は、同じ原料から出来ているため相性が良く、コクと旨味が丁度良い加減でホルモンとこんにゃくに染みこみます。時間があれば、5~6時間ほどコトコト極弱火で煮込むと、更にとろけるようなもつ煮が出来ますよ。
このレシピの生い立ち
テレビで最近、どて煮、もつの煮込みなどをよく見かけます。見ていると無性に食べたくなって気合いが入るんです。どて煮こそ八丁味噌!こんなに芳醇でコクがあって、旨味の強いお味噌は他にはありませんよ~!
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