丼茶碗蒸し

水から昆布と干椎茸を鍋でぬるま湯になるまで温めしばらく置いてだしをとります。

出汁が取れたら干椎茸と生椎茸を細く切り分けて元の鍋に入れ、昆布を取り、ほかの出汁の調味料を入れる

生玉子を、よくといておく

蒸し器の上蓋は少し開けといて蒸気の水滴が丼に落ちない様気をつける。

5分蒸してみて様子を見て固まってたら火を止め蓋を閉めて3分位おいて完成。

あれば、三つ葉なと添えると彩がよい。