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鯛の切り身に塩コショウして、グリル又は小麦粉を付けフライパンにオリーブオイルで焼きムニエルにしておきます。
お皿にソースをスプーンで先に敷いておいて鳴門鯛を盛り付けます。
付け合せはゆがいた鳴門金時、ブロッコリー、みょうがの千切りでお召し上がりください。