栗の渋皮煮、簡単！☆電子レンジ
あおもみじ
作り方
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1
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皮つき栗、水、重曹を鍋に入れ、沸騰後、弱火で10分、皮を軟らかくしてから剥く。剥き栗の重さを計り、同量の砂糖を用意する。
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2
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耐熱容器に、剥き栗、水、重曹を入れる。吹きこぼれ防止のために、縁のある皿に載せ、電子レンジ600wで6分。
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3
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２の水を捨て、栗の表面をやさしく撫で洗いし、黒い筋を楊枝で取る。水を取り替え、２＆３を再度行う。栗が軟らかくなればOK。
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4
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栗の上に砂糖をのせ、レンジ600wで4分～5分、砂糖を溶かす。吹きこぼれに注意する。長期保存を考えて、砂糖は多めです。
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5
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砂糖が溶けてきたら、容器をやさしく揺らして、栗と馴染ませる。
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6
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砂糖の固まりがなくなり、蜜状になったら完成！
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7
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長期保存する場合、冷蔵は、煮沸した瓶に入れて。
冷凍する場合は、
保存袋に入れて下さい。
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8
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今回、1ネット500gの平栗を3個買いました。半額セールで1個300円でした！
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コツ・ポイント
・容器は、Zip Lockの14.5㎝角×高さ6.3㎝を使いました。
・レンジ加熱中、吹きこぼれないよう見張って下さい。
・剥いた栗は、乾燥しないよう、水の中に浸けて下さい。
・虫食いの栗の判別は、水の中に浸けて、浮いたものは虫食いです。
・レンジ加熱中、吹きこぼれないよう見張って下さい。
・剥いた栗は、乾燥しないよう、水の中に浸けて下さい。
・虫食いの栗の判別は、水の中に浸けて、浮いたものは虫食いです。
このレシピの生い立ち
栗が大好きですが、「渋皮煮は時間と手間がかかる！」イメージがあり、買う派でした。が…今年は、店先に並ぶ栗たちの誘惑＋家族からの再三のリクエストもあり、簡単レシピを考えました。多めに、1キロ作る時は
レシピID：2813017をご参照下さい。
レシピID：2813017をご参照下さい。
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あおもみじ
