五平餅

ご飯をつぶすのと、たれづくりの両方ですり鉢を使います。

ご飯をつぶします。すりこ木にごはんがひっつきやすいので、すりこ木をこまめに水でぬらしながら潰すのがポイントです。

ご飯はある程度つぶすとまとまってくるので、そこまでつぶせたらオッケーです。

すり鉢でゴマをすりつぶします。少し粒が残るくらいのすり具合が良いです。

ゴマをすったところに、それ以外の調味料をすべて入れて混ぜたらたれの完成です。

ご飯を成形したものを、まずはそのままトースターで焼きます。2分程度焼いて軽く焦げ目がついたらたれを塗ってさらに焼きます。