和果ごこち☆ゆずれもんで簡単糖しぼり大根

大根は皮つきのまま適当な長さにカットしたら縦２～４ッ割りにし保存容器に並べ 塩をして軽い重石をします。

途中で一度裏返し半日～一晩置きます。上った水分を軽く切ったら大根の上から砂糖、酢、ゆずれもんを回し入れます。

軽く重しをして(なければ不要)室内で１～２日、その後冷蔵庫で保存します。１kgくらいまでなら保存袋で漬けるのが便利です。

２～３日して中心までしんなりしたらお召し上がりになれます。塩分の少ないレシピなので５日くらいで食べ切るようにします。