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ゴボウの太い部分をコロコロに切って、水にさらす。アクが気になる時は下ゆでしてください。
エリンギもコロコロに切る。
ベーコンもコロコロに切る。今回は切ってあるタイプを利用。
鍋に油を引いてベーコンを炒める。
ゴボウを投入して油を絡める。
エリンギを投入して油を絡める。
水、麺つゆを入れる。
落とし蓋をして煮る。
ゴボウが柔らかくなったか試食。
今回は味が薄かったのでここで麺つゆを入れて調整。
強火で水分を飛ばして完成!