超簡単♪フライパンひとつでペペロンチーノ
甘党猿
作り方
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1
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必要な道具は、フライパン(25cm以上)、お皿(なるべく深さがあるもの)、スプーン、フォークだけです。
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2
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乾燥ニンニクと乾燥唐辛子と乾燥パセリは、スーパーや\100ショップ等で買える物です。それぞれ量はお好みで調節して下さい。
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3
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ニンニクは生ニンニクでも良いですし、揚げてあるスライスニンニクでも良いです。揚げた物の場合は、麺を茹でた後に加えます。
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4
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フライパンにオリーヴオイル、唐辛子、ニンニク、おろしニンニクを入れ、弱火で火を通します。ベーコン等を入れる場合はここで。
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5
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ニンニクがほんのり色づいたら、一旦お皿に移しておきます。余熱でも火が入りますので、焦げないように少し早めに。
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6
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フライパンでお湯を沸かします。沸騰したら塩を入れ、必ず味見をして下さい。塩味スープとしてちょうど良い味くらいが適量です。
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7
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スパゲティを茹でます。標準茹で時間の、半分orマイナス5分のうち、長いほうで。8分の麺なら4分、12分の麺なら7分です。
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8
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茹で上がったら、フォークで麺を押さえながら茹で汁を捨てますが、適当に少し残します。目安としてはレードル1杯くらいです。
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9
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お皿に移しておいた【5】と、ガーリックパウダーを加えます。エビやホタテなどを入れる場合は、このタイミングで加えます。
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11
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茹で汁が煮詰まって、オイルが麺にまとわり付く感じになったら、頃合いです。火を止めて、乾燥パセリを加えて和えます。
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12
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お皿に盛りつけて、完成です。キノコやベーコン、エビやホタテを加えたり、いろいろとアレンジ出来ますので、是非お試し下さい。
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コツ・ポイント
麺を茹でる前には必ず味見をして、塩味を調節して下さい。塩味さえ間違わなければ、残す茹で汁の量などは適当で大丈夫です。ニンニクや唐辛子の量はお好みで調節してください。黒胡椒などのスパイス類や、ハーブ類などもよく合います。
このレシピの生い立ち
美味しい本格派ペペロンチーノを、ワンルーム住まいなどの方向けに、一口コンロやカセットコンロでも美味しく作れるレシピ、手順で考案してみました。材料も道具も極力少なくしてあります。いくらでもアレンジ出来ますので、是非お試し下さい！！
甘党猿
