野菜カレーは、ピーマンが決め手！

野菜は、全て細かく、切ります。
ニンニクはみじん切り。

油にニンニクをいれ挽肉を炒め、火が通ったら、玉葱を入れます。
人参・ジャガイモ・ナスを加え、油が回ったら水を加える。

アクを取り、塩・胡椒（有れば入れてね･･･ガラムマサラ・コリアンダー・クミン・チリペッパー・パプリカ・コリアンダー等）を入れる。