帆立のカルパッチョ

帆立を薄くスライスし、バットに並べて煎り酒をかけラップを被せ軽く抑え、全体にいきわたるようにする。

胡瓜とパプリカは2mm角に切る。

1.をお皿に丸く盛り、上から胡瓜とパプリカを飾り、お好みでオリーブオイルをかけ、ブラックペーパーを振っていただく。