白子とセロリの豆鼓醤炒め

白子は、血合いを取る。
フライパンに、白子下茹で用の水、塩を入れ沸騰後、白子を入れて3分茹下茹で。

白子は一口大に切り酒を振っておく。
ニラは1㎝幅に切る。セロリは1㎝幅のスライス。セロリの葉は、ざく切り。

フライパンに、油・豆鼓醤・セロリと・セロリの葉を入れ炒め、透明になったら、白子・ニラ・みりん・醤油を加え炒め合わせる。