舞茸と小松菜の炒め物

豚肉は食べやすい大きさに切り a)の酒、醤油をもみ込み片栗粉もなじませておく。

小松菜は５ｃｍ程度に切って茎と葉の部分に分ける。舞茸は石づきを切り落とし食べやすく小分けにする。
b)はみじん切りにする。

鍋を強火にかけサラダ油大さじ１/２で豚肉を炒めて色が変わったら皿に取り出す。

舞茸がしなっとしてきたら小松菜の葉部分→豚肉を戻し入れる。最後に醤油を鍋底にふって香りを出し、からませて塩、コショウで味を調える。