茹で鶏のサッパリマヨネーズ

鍋でお湯を沸かし、そこにショウガと長ネギの青い部分と酒を入れ、フォークで両面に穴を開けた鶏胸肉を入れて茹でる。

少ししたら塩を入れ、そのまま胸肉に火が通るまで茹でる。
茹で上がったらそのままの状態で冷ます。

キャベツはあらい千切りもしくはざく切りにして、塩を振りかけもんでおく。しばらくして軽く水洗いしてよく絞っておく。

ソースの半分をキャベツに和えて、皿に盛る。
茹で鶏を手で裂いてキャベツの上に盛りつけ、ソースをかけて出来上がり（*^_^*）