ほうれん草とハムと卵の炒め物

深めのフライパンに水を1200mlぐらい入れて、沸騰させます。

ほうれん草を茎の方から入れて全体が浸かったら、再沸騰するまで茹でます。その後、ザルに上げて冷水に浸します。

軽く水気を絞ったほうれん草を、根元を落とし、5㎝間隔ぐらいで切ります。ハムも棒状になるように切ります。

卵が入ったボウルに、ほうれん草とハムを入れます。ハムはくっつくので、一枚ずつ剥がして入れた方がいいかもしれません；

サラダ油を入れて温めたフライパンに、ボウルの中身を投入して、中火で炒めます。

卵とハムに大体火が通ったら、醤油と塩コショウを入れ味を調え、強火で醤油の水気を飛ばし、完成です。