のっぺ
作り方
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1
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鶏肉は小さく切って、熱湯にくぐらせ、表面が白くなったらザルにあける。
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3
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干し椎茸は戻して、4つ切り(食べやすいサイズでok)。
さつま揚げ・こんにゃくも、他のものと同じような大きさに切る。
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5
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さつま揚げを入れて、醤油大さじ1.5、酒大さじ0.5を加え、だしをひたひたに足し、蓋をせずに10分煮る。
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6
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片栗粉を倍量の水で溶いて、鍋に加えてとろみをつける。グリンピース(もしくは茹で銀杏)を飾って、出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母の味です