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☆れんこんハンバーグ☆

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Description

◇大根おろしソース◇
れんこんの食感も嬉しいハンバーグ

材料 （4人分）

合挽きミンチ
350～400ｇ
玉ねぎ
1/2こ
れんこん
1カップ(約5㎝)
◎パン粉
1カップ
◎牛乳
100cc
■ 卵
ナツメグ、こしょう
適量
塩
小さじ半分弱
◆大根(すりおろし)
約6㎝
◆水
200cc
◆ポン酢、醤油
各大さじ2
◆酒、みりん
大さじ1
◆砂糖
小さじ1
◆ほんだし
小さじ1/2
◆塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにしレンジで1分半～2分温めます
    れんこんは粗みじん切りにし酢水に浸けておきます

  2. 2

    写真

    パン粉と牛乳は合わせます
    ミンチだけで粘りが出るくらい捏ねます
    れんこんの水分を取り
    棒で軽く叩き砕きます

  3. 3

    写真

    ミンチに◎印、溶いた卵、玉ねぎ、れんこん、塩、こしょう、ナツメグを加えしっかり混ぜます

  4. 4

    フライパンに大さじ1程度のサラダ油を入れハンバーグを焼きます
    その間◆印のタレを合わせます

  5. 5

    写真

    ハンバーグが両面焼け
    中にも火が通ったら
    余計な汚れを拭き取り
    ◆印のタレを入れます
    沸騰した状態で2分程煮込ます

  6. 6

    煮込んだら(タレが半分位になっているかと…)火を止め完成です。

コツ・ポイント

大根と肉汁の旨味をタレにしてみました!!

このレシピの生い立ち

蓮根の歯応えが大好き!!
ハンバーグに入れました!!
タレにこだわりたく、ただの大根おろしにポン酢…だと大根の水分で味が変わってしまうので 大根からでる水分の旨味をソースにしてみました。
レシピID : 2821786 公開日 : 14/10/02 更新日 : 14/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年11月24日
写真
真里衣
蓮根のゴロゴロ食感がおいしかったです♡

有難うございます。蓮根好きでﾂｲ色々なものにいれちゃいます＊

2014年11月17日
写真
ちはるき27
めちゃ美味しい！蓮根のシャキシャキ好きー♡ママ友も絶賛(^-^)

有り難うございます ママ友への手料理に選んでくれ嬉しいです♪

2014年10月20日
初れぽ
写真
漬物大使
新感覚、和風なのに煮込み。ソース美味。娘からは二重丸頂きました～

多くの誉め言葉 有難うございます とっても嬉しいです☆

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ガーイキッチン
☆れんこんハンバーグ☆
by ガーイキッチン