エリンギ、アスパラ、スナップエンドウ炒め
作り方
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1
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アスパラは下の方をピーラーで皮むいて、長さ2センチくらいに切る。
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2
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エリンギは食べやすい大きさに切る。(写真撮ってから、長さを半分に切りました)
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3
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スナップエンドウは筋をとる。
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4
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フライパンにバターを入れて溶かし、1~3の材料を全部入れて炒める。
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5
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塩、こしょうし、材料にバターが馴染んでうっすら焼き色が付くまで中火で炒める。(2-3分)
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6
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白ワインを入れてひと混ぜしたら、ふたをして蒸し焼き。アスパラが柔らかくなるまで1~2分くらい。
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7
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ふたを開け、水分が残ってたら水分を飛ばすようにさっと炒めてできあがり。
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コツ・ポイント
6で蒸し焼きしすぎると、アスパラの歯ごたえがなくなるのでほどほどに。
小さい子供がいるので普段はこしょうは入れませんが、こしょう抜きでも十分美味しいです。^^
小さい子供がいるので普段はこしょうは入れませんが、こしょう抜きでも十分美味しいです。^^
このレシピの生い立ち
バターで炒めたらおいしそう!と思ったものをまとめて炒めてみました。