シュワシュワしっとり スフレチーズケーキ
作り方
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ボールにクリームチーズを入れ,泡立て器でクリーム状にする。
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3
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グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
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4
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卵黄を1個ずつ加えながらよく混ぜる。
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5
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牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
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6
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コーンスターチを加えて混ぜ,レモン汁を入れてまぜる。
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7
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卵白でメレンゲを作る。ハンドミキサーの高速が便利です。角がたってきたら,グラニュー糖を3回に分けて加え,その都度角がたつようにする。
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8
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湯せん焼き用のお湯をわかす。
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10
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140℃のオーブンで1時間ぐらい湯せん焼きする。途中でお湯がなくならないように。竹串をさして生地がついてこなければOK
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11
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焼き色をつけるため,最後の3~5分間オーブンの温度を170℃に上げる。
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12
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パレットナイフなどでまわりをはがし,冷めてから型から出す。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪好みでアプリコットジャムを塗ると本格的です。
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ナイフを少しあたためてから切るときれいに切れます。
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コツ・ポイント
低温で長時間湯せん焼きするので,途中でお湯がなくなることがあります。そのときは足してください。私のオーブンでは1時間5分焼きました。必ず竹串で焼き加減を確認してくださいね。
このレシピの生い立ち
スフレチーズのレシピはいろいろありますが,その中から気に入っているところを集めてみました。自分好みのシュワシュワだけどちょっとしっとりしているスフレチーズです。