南瓜モンブラン風チーズケーキ

クリームチーズ、生クリーム、卵は常温にしておく。グラハムクラッカーをミキサーで粉状にしておく。マーガリンは溶かしておく。

ボールに粉状のグラハムクラッカーと溶かしたマーガリンを入れ混ぜる。それを紙を敷いた丸型に敷いて冷蔵庫に入れておく。

ミキサーに卵、砂糖、薄力粉、生クリームを入れミキサーする。２回に分けクリームチーズを入れ最後にレモン汁を入れる。

かぼちゃを一口大に切って電子レンジで柔らかくする。かぼちゃは潰してざるでこす。

鍋にかぼちゃ、生クリーム、砂糖マーガリンを入れ中火から弱火の間にかけ水分をとばす。生地がドロっとしたら冷ましておく。

チーズケーキの上に、泡立てた生クリームとかぼちゃのモンブランを絞る。