手羽先チューリップ

手羽先の先の部分を切り手羽中にする。
（手羽先の曲がる部分を切り落とす）

骨にそってキッチンバサミを深めに入れて筋を切り、２本の骨の間もハサミで切りこみを入れる。

肉を下へ押すようにして骨と肉をはがし、細い骨はひねり取る。肉を裏返して、チューリップの形に整える。