簡単マロングラッセ

栗は丸ごと水から茹で、沸騰して10分したら火を止めてそのまま冷ます。

外の皮を剥いてから崩さないようにていねいに渋皮を剥いて鍋に入れ、甜菜糖を入れてひたひたの水を加える。

2を火にかけ弱火で煮汁が半量以下になるまで、やさしく揺すりながら煮詰めてブランディーを加える。