和風ピーマンの肉詰(大豆ミート)
Description
なんちゃって料理☆ノンミート、グルテン•動物性•卵•乳製品フリー。でも美味しく♡言わなければ、ほぼお肉！ふわふわ美味♡
___S___
材料
（3〜4人分）
6個前後
50g
100g
2枚
小1個
★ナツメグ
少々
★胡椒
少々
生姜醤油
大さじ1/2〜1
ココナッツオイル
適量
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酒(酒蒸し用)
作り方
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1
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大豆ミートと干し椎茸をお湯で戻す
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3
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※今回使用のココナッツオイルは、ココナッツの香りがほぼしないので使用しましたが、無ければお好みのオイルで♡
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4
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①が戻ったら、水切りして細かく刻む。戻し汁は捨てない(旨味たっぷり出し汁です)
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5
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②と④と豆腐、生姜醤油、片栗粉大さじ1弱くらい加えて混ぜる。普通のハンバーグ作る時のようにこねる。
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6
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⑤で、水っぽかったら片栗粉を増す。水気足りないなら出し汁を加えて調整。
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7
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半分に切ったピーマンの内側に片栗粉をまぶして、タネを詰める。仕上げにタネ側に片栗粉付けると焼くと時崩れません。
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8
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焼く》フライパンにココナッツオイルをひいて、タネ側を下にして焼く。蓋をする。
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9
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⑧に焼き色がつく程になったら、酒を振りかけ一気に蒸し焼きにする。完成〜♡
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10
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※私は水っぽさ軽減の為、お酒使いましたが、水で蒸し焼きにしても構いません
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コツ・ポイント
☆大豆ミートだけでなく、豆腐を加える事で、まとまりやふわふわ感増。
☆味は薄めなので、必要であればお好みで調整を♪
☆基本が大豆なので、和風にしました。干し椎茸とも相性抜群。
☆肉らしさと風味強化の為、ナツメグ使用。こちらも使用はお好みで♪
☆味は薄めなので、必要であればお好みで調整を♪
☆基本が大豆なので、和風にしました。干し椎茸とも相性抜群。
☆肉らしさと風味強化の為、ナツメグ使用。こちらも使用はお好みで♪
このレシピの生い立ち
玄米菜食カフェで購入した、大豆ミート(ソイミート)使いたくて☆ソイミート唐揚げが定番のようですが、あまり揚げ物しないのとピーマン消費の為、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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