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秋の旬野菜 マコモタケとピーマンの炒め

秋の旬野菜 マコモタケとピーマンの炒めの画像

Description

ご飯とお粥に相性抜群です！

材料 （2〜3人分）

マコモタケ
5本約250g
ピーマン
大2個約70g
塩
小さじ1/4
大豆醤油
大さじ1
中華味の素
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1/2+大さじ1
水
大さじ1強

作り方

  1. 1

    写真

    マコモタケです

  2. 2

    写真

    筍のように 皮を剥く 写真のように 可食部分が出てきます

  3. 3

    写真

    斜め輪切りします

  4. 4

    写真

    輪切りから細切りします

  5. 5

    写真

    ピーマンも細切りして 下ごしらえ完了(^^)

  6. 6

    写真

    鍋に 油大1/2入れて熱して ピーマンを中火で一分ぐらい炒める。途中ひとつまみの塩をかけて味付けしておいて、一度取り出す

  7. 7

    写真

    鍋に大さじ1の油を入れて熱してマコモタケを炒める。強めの中火2分+残りの塩+1分炒める。水を入れ蓋して弱火で45秒蒸らす

  8. 8

    写真

    これぐらいしんなりは目安です(^^)

  9. 9

    写真

    ピーマン、醤油、中華味の素入れて、さらに味が馴染むように1分ぐらい炒める。味見をして、しょっぱさ足りなければ醤油を足す。

  10. 10

    写真

    大皿に盛り付け、できました(◍•ᴗ•◍)

  11. 11

    写真

    水の目安です

コツ・ポイント

十分蒸らしてマコモタケを柔らかくすること
ピーマンは蒸らしちゃ行けないこと
なので分けて炒めるのがコツ(^^)

このレシピの生い立ち

山梨に転勤し、初めて中国の定番野菜マコモタケを手に入れました。あまりの嬉しさに、みなさんにぜひこの中国の定番料理を紹介したいです(◍•ᴗ•◍) 中国のチンジャオロースといえば マコモタケを使う(今回は肉なしバージョンですけど十分美味しい)
レシピID : 2831245 公開日 : 14/10/09 更新日 : 14/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年10月20日
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MOYOSキッチン
初めてマコモダケ食べました！おいしかったです♡

うまくできましたね！ありがとうございます！

2014年10月30日
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koroo16
マコモたけの食感がいい！シンプルな味付けでご飯が進みます！

レポありがとうございます。とても美味しそうです(^^)！

2014年10月25日
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sara99
いつもと違う味つけで美味しくできました。素敵なレシピ有難うです。

とても美味しそうですね！作って頂いてありがとうございます！

2014年10月20日
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itayui
お弁当にもぴったりでした！

冷めた方が味が馴染んでいますね！ありがとうございます(^^)

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まるまるQQ
秋の旬野菜 マコモタケとピーマンの炒め
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