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ふんわり☆ぎせい豆腐♪

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Description

お豆腐と野菜のたっぷり入った卵焼きです。おもてなしにもなりますよ。

材料 （4人分）

木綿豆腐
1丁
人参
1/3本
干ししいたけ（きくらげ）
3枚
さやえんどうまたはいんげん
6～7枚
卵
2個
■ ▼煮汁
　鰹だし汁
大さじ3
　三温糖
大さじ1・1/3
　薄口醤油
大さじ1
　塩
2つまみ

作り方

  1. 1

    豆腐を大きく崩して2～3分お湯で茹で、布巾で水気を絞っておく。野菜は全て千切り。

  2. 2

    写真

    人参・椎茸を軽く炒め、①の豆腐を加えさらに炒める。煮汁を加え煮る。写真のように水分が大さじ2くらい残ったところで味を見て味を整え、最後にさやいんげんを加え、火を止め冷ます。冷めたら溶いた卵を加えておく。

  3. 3

    写真

    良く焼けた卵焼き器内側全体に油を敷いて、②を一気に流して弱火でじっくり焼く。

  4. 4

    写真

    大体表面まで固まってきたら、まな板の上にひっくり返し、滑らすように卵焼き器に戻し、裏面も焼く。

  5. 5

    写真

    裏面が焼けたらＯＫ。

  6. 6

    写真

    好きな大きさにカットし完成！

コツ・ポイント

■蓋をして弱火でじっくりがコツ■鶏のひき肉を入れても美味しいいです。昔は精進料理だったようなので、入れないのが本当らしいですが・・・。

このレシピの生い立ち

おもてなしに・・・。普段適当に作るぎせい豆腐を計量しました。
レシピID : 283205 公開日 : 07/04/07 更新日 : 07/04/07

このレシピの作者

けゆあ
けゆあ
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30件 (27人)
2017年4月15日
写真
JEWEL♡
初レシピでしたがボリューミーで美味しくできました（≧∇≦）

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う～☆

2016年11月7日
写真
北まる
ぎせい豆腐の焼き方参考にさせていただきました、綺麗に焼けました♡

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う～☆

2016年2月8日
写真
Akane_ママ
めんつゆで作りました。今後もリピしたい一品です(^o^)

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う～☆

2015年6月30日
写真
よっしゃん
お婆ちゃんが肉無しで作ってくれたんを思い出しました。優しくて美味

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う～☆

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けゆあ
ふんわり☆ぎせい豆腐♪
by けゆあ