ラージマ・金時豆のインドカレー(覚書)
miwa;
作り方
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塩(大さじ1くらい)を加え、圧力鍋で30分加熱する。
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野菜たち。左からトマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜。インドものなので小さめです。
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5
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鍋にサラダ油とクミンシードを入れる。クミンの色が変わり香りが出るまで。
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6
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トマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜と、塩小さじ1/2、チリパウダー、ガラムマサラを入れて軽く混ぜる。
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7
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蓋をしてしばらく蒸す。
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8
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蒸し終わり。これと、圧力鍋にかけた豆の一部(1/4くらい)を一緒にミキサーにかける。
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9
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再び鍋に戻し、残りの豆を全て投入。混ぜて、軽く温め直して完成！
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コツ・ポイント
◻︎基本的にスパイスや野菜の量は適当です。
◻︎豆を煮た時の汁は入れても捨ててもいい。余り入れると見た目的に色が悪くなるので注意。
◻︎青唐辛子をいれても美味しいです。その場合、唐辛子二本を縦に切り手順6で加える→ミキサーの前に取り出す。
◻︎豆を煮た時の汁は入れても捨ててもいい。余り入れると見た目的に色が悪くなるので注意。
◻︎青唐辛子をいれても美味しいです。その場合、唐辛子二本を縦に切り手順6で加える→ミキサーの前に取り出す。
このレシピの生い立ち
豆のベジカレーです。結構お腹一杯になります。
インド人の主婦に教えてもらいました。日本人向けに油少なめ、スパイス控えめのレシピだそうです。
家庭の味ですし、好きなスパイスを追加したりして、好みの味に仕上げるのがベストと思います。
インド人の主婦に教えてもらいました。日本人向けに油少なめ、スパイス控えめのレシピだそうです。
家庭の味ですし、好きなスパイスを追加したりして、好みの味に仕上げるのがベストと思います。
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