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甘栗以外の材料をHBでこねる。一次発酵。
ベンチタイム15分。
型の横幅に合わせて、長方形に伸ばして巻き込む。
二次発酵。焼成してもあまり膨らまないので型より少し出るぐらいまで。
真ん中にクープを入れ、180℃35分焼成。焦げそうになったらアルミをかぶせる。