甘栗とあずきのココナツミルク食パン

甘栗とあずきのココナツミルク食パンの画像

Description

ココナツミルクを仕込み水にして、ゆであずき缶も入ってしっとり、ずっしりな食パンです♪全粒粉のざくざく感もいいですよ!

材料 (一斤)

220g
30g
1缶(190g)
4g
サフ
3g
60g

作り方

  1. 1

    甘栗以外の材料をHBでこねる。
    一次発酵。

  2. 2

    写真

    ベンチタイム15分。

  3. 3

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    型の横幅に合わせて、長方形に伸ばして巻き込む。

  4. 4

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    二次発酵。焼成してもあまり膨らまないので型より少し出るぐらいまで。

  5. 5

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    真ん中にクープを入れ、180℃35分焼成。焦げそうになったらアルミをかぶせる。

コツ・ポイント

しっかり焼かないと生焼けになるので、普通の食パンより長めの焼成時間にしてください。

このレシピの生い立ち

高橋雅子さんの本でゆであずき缶の入ったカンパーニュがあって、それをいろいろアレンジしてこんなふうにしてみました。
レシピID : 2832890 公開日 : 14/10/10 更新日 : 14/10/12

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