チキンとナスのトマトソースグラタン

ナスは乱切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに、シメジはほぐしておく。ホワイトソース用の玉ねぎは薄切りにして1分レンチン。

ナスは水に浸しあくを抜いたら、水気をふきとり、フライパンにオリーブオイルをしき、焼いていく。焼き上がったら取り出しておく

同じフライパンをふいて、オリーブオイルをしき、鶏肉に小麦粉をまぶし、両面こんがりと焼いていく。

鶏肉とシメジに火が通ったら、デルモンテ基本のトマトソースを加え、ナスも戻して、ざっと混ぜ合わせ、軽く煮込む。

耐熱皿に⑤を入れる。

ホワイトソースを作る。バターをフライパンにとかし、レンチンした玉ねぎを炒める。バターが回ったら、小麦粉を加え、混ぜる。

ホワイトソースができたら、⑥の上にホワイトソースをかけ、とろけるチーズをのせ、焦げ目がつくように粉チーズもかける。

トースターで10分くらい焼いて、こんがりと焦げ目がついたら完成。