ぶり大根(ぶりのアラ使用)
作り方
コツ・ポイント
カラメル色素を作る時は絶対に目を離さないでください。
カラメルが焦げると焦げ臭くなります。茶色でも充分色はつきます。
カラメル色素を溶かすため水を入れますが、跳ねる場合があります。充分に気を付けてください。
カラメルが焦げると焦げ臭くなります。茶色でも充分色はつきます。
カラメル色素を溶かすため水を入れますが、跳ねる場合があります。充分に気を付けてください。
このレシピの生い立ち
カラメル色素がなくても充分美味しくできます。
大根とぶりは必ず下ゆでしてください。
今回はぶりのアラを使いましたが、もちろん切り身でもできます。
大根とぶりは必ず下ゆでしてください。
今回はぶりのアラを使いましたが、もちろん切り身でもできます。
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