自家製セミドライトマトのぺペロンチーノ

にんにくをみじん切り、鷹の爪を小口切りにしておく（にんにくはつぶし機でつぶしてもOK）

オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくのみじん切り、鷹の爪の小口切りを加えて弱火にかけじっくりと香りを出していく。

香りが出たらしらす投入。しらす自体には火が通っているので軽く油をなじませてからドライトマトを投入し弱火で炒める。

スパゲッティーをアルデンテに茹でる。２００ｇのパスタに対してお湯は３リットル、塩は２０g～３０ｇ程度）

途中でかき混ぜて均一にゆで上げる。
茹であがり時ちゃんと味見して！フライパンで完成するよう少し固めが理想。

茹であがったパスタをトングではさみながらフライパンへ移し強めの中火で混ぜながらあおる。茹で汁と油が乳化しソースになる。