スゴ旨★もち米とサンマdeパエリア♪

もち米は洗いザルにあげて水を切り、30分~1時間くらい置いておく。

サンマは塩焼きにして骨を抜いておく。
塩は少し強めが美味しいです。

茸はお好きな物で良いです。今回はホクトの「霜降りひらたけ」と言うのを使いました。

赤ピーマンと玉ねぎはみじん切り。
1cm角に切って、一緒にこんなのに入れ、グルグル回しました。楽ちん♪

フライパンにオイルを熱し、ニンニク・赤ピーマン・玉ねぎを入れ、軽く塩とブラックペッパーをふって、弱めの中火で炒める。

焦がさないように時々混ぜながら、かさが減って歯ごたえが無くなるまで、しっかり炒める。

もち米を入れ、油がまわるまで炒める。

水と塩トマトを入れ軽く混ぜ、サンマとシーフードミックスを乗せる。
沸騰したら蓋をして弱火で12分+強火で30秒煮る。

火を止め10分蒸らしたら出来上がり。
サンマをほぐし、全体を混ぜる。
彩りに刻んだイタリアンパセリを乗せました

レタスの上に盛りつけてみました。
お好みでブラックペッパーをかけて。

・・・炊込みおこわでなく「パエリアです！」と言いきってしまえばそれで勝ち(*‾ー‾*)ふふん!!

※おっきなエビやら貝やら好きに入れて下さい♪
けど、シンプルな方がサンマの旨味は活きる…と思います^^;

※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。