簡単♪香ばしい蕎麦茶のなめらかムース
ショコラ009
作り方
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1
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小さ目の器に水を入れ、ゼラチンパウダーを振り入れて５分以上置く。
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2
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牛乳と蕎麦茶と砂糖を鍋に入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。ふきこぼれに注意。６０℃程度まで自然に冷ます。
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3
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①をストレーナーで濾した②に入れてよく混ぜて溶かす。冷ます。（急ぐ時には鍋底に氷水をあてて混ぜながら冷やしてもよい）
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4
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別のボウルに生クリームを５分立てに泡立て、３０℃程度に冷めた③に混ぜ入れる。食べる時の器にすぐ流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
牛乳に砂糖を入れてから加熱すると、膜が張りにくいのです。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで出たデザートが美味しかったので、再現しようと分量、材料をあれこれ試みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ショコラ009
