秋茄子で貧乏人のキャビア❤ズボラ流

茄子はピーラーで皮を剥き縦半分で厚さ1cmのイチョウ切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに茄子を入れて薄く塩を振り馴染ませる。オリーブオイルとニンニクを入れて火に掛けて少々炒め水を廻し入れる。

中火で炒めて柔らかくなったら木べら等で茄子を崩しながらモッテリするぐらいまで炒める。