ハンバーグソース【赤ワインベース】

赤ワインを煮詰めます。最初は中火で。

小さい気泡が出てきたら弱火に落として、フライパンを廻しながらアルコールを飛ばします。

マッシュルームは缶から出して水洗いします。水洗いしないと独特の臭みが抜けません。

よく混ざったらマッシュルームを入れて再度煮込みます。

弱火で約5分程煮込めば完成です。
このソースはオムライスに使ってもいい味ですよ

コクが欲しい時はバターを1かけ入れるとコクが出ますよ。また、少し甘みとトロみが欲しい時は蜂蜜を大さじ1加えて下さい。