掴め男の胃袋！簡単絶品豚角煮の秘密
こじまぽん助
作り方
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本掲載感謝！
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2
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「ブロック肉」
ど〜ん！今回は皮付きを使いました
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3
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「湯を張る」
肉が十分に浸かる程度のお湯を沸騰させて...
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4
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「下茹」
アク取りは軽くでいいですよ！
あれ？肉が増えてる？多めに作ったので...気にしないで下さいw
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5
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「1時間」
ということでそのまま蓋をして弱火でコトコト一時間。ドラマでも見ながら待ってましょう！
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6
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「1時間後」
結構縮みました。
余計な脂も落ちました。
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7
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「湯切り」
ザルかなんかにあげて粗熱を取ったら、まな板に乗っけて...
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8
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「カット！」
4〜5cm角に同じ大きさになるようにカット！火傷しないように注意ね！
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9
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「ここで裏技調味料」
砂糖です！ただの砂糖です!!
こいつを耐熱容器に入れて...
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「水に溶かす」
砂糖と同量ぐらいの水にテキトーに溶かしたら...
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「レンジで加熱」
目安は600Wで2〜3分。色を見ながらやってね！
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「分かりますね!?」
そう！カラメルソースです！こいつが味を深くしてくれるんです！
格好良く言うとキャラメリゼ！
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「番外編」
自信がある方は直接鍋でキャラメリゼしてもOK!!その場合は弱火で砂糖の色を見ながらじっくり火にかけてね♪
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「調味料」
カラメルソースが出来たら●と共に鍋にイン！一旦強火にかけて沸騰！こうすることで醤油もコクが出ます！
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「1時間半後」
箸で突いてみて！プルンプルンで旨そう!!
さあ！仕上げに入るよ！
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「完成！」
もう、立ってるのがやっとってぐらいの柔らかさ！ご飯大盛り用意してこーーい！
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コツ・ポイント
キャラメリゼです！ただ砂糖を入れるのとは全く味が違います！
このレシピの生い立ち
僕の大好きな脇屋友詞シェフに感化されて...
このレシピの作者
こじまぽん助
