我が家の●煮卵●秘伝？万能♪素汁！味で
tobimama
作り方
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1
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殻を剥きやすくするために、卵の丸い方をピン（卵穴開け器）で穴を開ける。
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2
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塩を入れて、水から茹でる。
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3
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沸騰して３分で火を止めすぐに流水で冷やす。
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4
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卵の茹で具合を確認するためのもの。火が通ったところが黒っぽくなる。
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5
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皮を剥く。（白身だけが固まった卵）皿に置くと横に広がった様になる。
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6
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白身が固まり、黄身はそのままの状態。
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7
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我が家の秘伝？万能♪素汁！を水で割って漬け込む。
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8
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漬けて３日目～が美味しい。
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コツ・ポイント
素汁を濃いめにすると、味が早く染みます。
L玉…３分。 M玉…３分弱（２分３０秒）でちょうど良い固さだと思います。
L玉…３分。 M玉…３分弱（２分３０秒）でちょうど良い固さだと思います。
このレシピの生い立ち
いろいろ試してみたけれど…和風でも、中華でも使えるこれが一番！
我が家の定番になりました(*^_^*)。
我が家の定番になりました(*^_^*)。
tobimama
