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豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・粗挽こしょうをふる。ネギは斜め薄切り、ニラは5cmに切る。
大きめの鍋にゴマ油を中火で熱し、にんにく・キムチを入れ炒め香りが立ったら豚肉を加える。
肉の色が変わったら酒・水を加えて煮立ったら弱火にし2分煮る。味噌を溶き入れ豆乳を加え再び煮立ったらネギ・ニラを入れる。
うどんを茹で湯を切って器に盛り、③をかけて完成!