紅玉のリンゴパイ アーモンド風味
きこボギー
作り方
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1
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粉 塩をボールに入れて、カチカチのバターを賽の目に切るように混ぜ、冷水を加え一塊になったら、ビニールに。
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2
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ビニールの中にうち粉を降りいれ、押すよう四角にして、冷蔵庫で30分ねかす。パイ皿に合うよう3mm.の厚さまで伸ばし型へ
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3
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リンゴは5mm.のくしがたに切り赤砂糖にまぶし、5分たったら、ストレーナーに明け、余分な汁気をとる。
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4
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ボールにアーモンドプードル コーンスターチ 赤砂糖をいれ、キベラで叩き、リンゴに加え、生クリーム レーズンも混ぜこむ
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5
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パイ皿にフィリングをいれ、上面にレーズンが出ないようにして、190'Cのオーブンで35分。出来立てより、冷めてから、美味
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コツ・ポイント
生地もフィリングも、休ませ、休ませが良いようです。
このレシピの生い立ち
紅玉の時期に、よく作ります。紅玉が無くなったら、リンゴに、レモン汁を足してつくります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
