小松菜の簡単白和え☆ほうれん草も★
まなげ★
作り方
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1
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人参は皮をむき、7～8ミリ角の短冊切りにする。
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2
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鍋に湯を湧かし、★塩、だしを加え、コンニャクと人参を下茹でする。人参がやや固めに茹でられたらコンニャクと共に取り上げる。
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3
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2の取り出した茹で汁はそのままで、小松菜を芯の方から入れてサッと下茹でする。(1分位)
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4
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3の小松菜が茹で上がったら、流水で冷まし色鮮やかに。水気を絞り醤油を回しかけて小松菜に馴染ませる。
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5
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2、3の合間に、豆腐を1センチ角に切りボールなどに入れ、ラップをかけてレンジで3分加熱する。(500wの時間です)
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6
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5の加熱が終わったら、ザルにあげしばらく置き水気を切る。
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7
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6を置いている間にゴマを軽く空煎りし(出来たら)、すりおろしておく。
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8
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6の豆腐をザルに上げている状態でマッシャーで押して水気を切る。(もしくは、手に取り絞る)
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9
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2の人参を1ミリ幅に切る。コンニャクも同じ位の大きさに切る。3の小松菜は絞らず(醤油が染みてるので)2センチ幅位に切る。
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10
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8の豆腐を滑らかになるようにマッシャーで潰す。
(ある程度粒が残っても大丈夫です)
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11
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10に7のすりおろしたゴマを加え、マッシャーで潰しながら混ぜ合わせる。
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12
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11に☆調味料を加え、マッシャーで潰しながら混ぜ合わせる。
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13
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12に9の具材を加え、和える。
お好みで冷蔵庫で冷やし馴染ませる。
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14
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お皿に盛り付け完成☆
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15
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2015, 2, 9 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)
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16
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2015, 2, 15 話題入りさせて頂きました。
皆様、有り難うございます。(*≧∀≦*)
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コツ・ポイント
下茹での出汁はお好みの物でどうぞ。
豆腐の加熱後ザルに上げしばらくしたら、マッシャーで上から押して水気を切る。
ゴマの風味を効かせたい方は、大さじ3に増量を。
小松菜の代わりにほうれん草でもどうぞ。
豆腐の加熱後ザルに上げしばらくしたら、マッシャーで上から押して水気を切る。
ゴマの風味を効かせたい方は、大さじ3に増量を。
小松菜の代わりにほうれん草でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔から作っていますが、大体この配分です。マヨネーズは気分で入れたり入れなかったり。
具材も竹輪を入れたりとその時の気分で変えます。
ほうれん草でも同様に作りますが、今回は小松菜の方が安かったので。(小松菜の方が栄養豊富)
具材も竹輪を入れたりとその時の気分で変えます。
ほうれん草でも同様に作りますが、今回は小松菜の方が安かったので。(小松菜の方が栄養豊富)
まなげ★
