簡単♪春の味＊菜の花の卵とじスープ
Description
5分で出来ちゃう♡
菜の花の緑と卵の黄色が春らしい♪
さっと煮るだけ！簡単卵とじスープです
菜の花の緑と卵の黄色が春らしい♪
さっと煮るだけ！簡単卵とじスープです
putimiko
材料
（4人分）
100g
1個
2分の1パック
800㏄
◆料理酒
大さじ2
◆みりん
大さじ2
◆うすくち醤油
大さじ1
◆鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1.5
◆かつおだし（顆粒）
小さじ1.5
塩
少々～小さじ5分の1
作り方
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1
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鍋に◆をすべて入れ加熱する
沸騰するまでの間、卵は割って溶いておき、しめじは石づきを落としほぐしておく
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2
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菜の花は切り口を少し切り落とし、３等分に切っておく。筋っぽい茎の太い部分は縦に２～３等分に切ると食べやすい
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3
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鍋が沸騰したらしめじと菜の花の茎の方を入れて30秒ほど煮る、続いて先の方を入れて30秒～好みの柔らかさまで煮る
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4
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卵は渦を描くようにぐるっと流し入れ加熱を止めて蓋をする。30秒で出来上がり（熱伝導の良い鍋使用）
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5
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好みでとろみをつけても美味しいです、
その場合はとろみをつけてから卵を流し込んで下さい、蒸らすのは同じです
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6
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※レシピ写真は仕上げに咲いた菜花を飾りました
卵は2つ使うとボリュームが出ますその場合④の蒸らしは気持ち長めにして下さい
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コツ・ポイント
＊キノコ類は椎茸やマイタケなどあるものでどうぞ♪無くても美味しく出来ます♪
＊工程④でのコツ
卵を流す直前に汁をクルクルと大きくかき混ぜて 渦潮の様に水流を作りその上から細長く卵を流し込みます、固まらずふんわり仕上がります
＊工程④でのコツ
卵を流す直前に汁をクルクルと大きくかき混ぜて 渦潮の様に水流を作りその上から細長く卵を流し込みます、固まらずふんわり仕上がります
このレシピの生い立ち
＊大量に頂いた菜の花の消費
さっと煮るだけなので朝ご飯や忙しい日の汁物に
＊５分調理は3kwのIHの場合です
火力の弱いものやガス火等、
5分を超す場合もあるかもしれませんが
ご了承願います
さっと煮るだけなので朝ご飯や忙しい日の汁物に
＊５分調理は3kwのIHの場合です
火力の弱いものやガス火等、
5分を超す場合もあるかもしれませんが
ご了承願います
このレシピの作者
putimiko
