きのこの麺つゆ和え

しめじは石付きを落として小房に分ける。えのきは石付きを落として長さを半分に切る。椎茸は軸を落として5mmに切る。

湯を沸かして塩を加え、きのこがしんなりするまで茹でる。

熱が通り過ぎるのを防ぐため冷水で冷ます。水分を軽く絞り、ボウルにあける。

冷蔵庫で30分程馴染ませれば完成。