しっとりふんわり米粉バターケーキ☆

１８㎝のケーキ型にクッキングシートを敷きます。オーブンは１７０℃に予熱する。米粉とベーキングパウダーはふるっておく。

材料を用意します。

はちみつはお好みの種類で。今回は頂き物の「桜のはちみつ」を使用しました〜☆

固くてコシのあるメレンゲを作ります。（ボウルをひっくり返してメレンゲが落ちない程度）

卵白は冷蔵庫に入れておきます。

別のボウルに卵黄４個分を入れます。三温糖２０gを入れ、少し白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。

溶かしバターを作ります。耐熱容器にバターを入れ、６００Wで１分加熱します。

溶かしバターが出来たら、生クリーム大さじ１を足して混ぜます。

⑧に溶かしバター&生クリームを入れてよく混ぜます。

１２のメレンゲが生地に馴染んだら、ふるった粉類をゴムベラでさっくり混ぜる。

１３に残りのメレンゲをいれ、潰さない様にさっくり混ぜる。混ぜすぎない事。

ケーキ型に生地を流し、トントンと型を軽く落とし、空気を抜く。

完成〜☆焼きたてはフカフカ〜☆カステラ&バターケーキな味です。生クリームをたっぷり添えていただきま〜す(^ ^)