鳥肉と大根のさっぱり煮

鳥肉の余分な脂を除き、全体に塩をよくすり込み暫く置く。

一枚を8等分に切る。

大根は大き目の乱切りにする。

5分ほど後、一度鍋の中を炒め、また蓋をしてそのまま煮る。

大根が柔らかくなるまで途中、中を混ぜながら15分ほど中火で煮る。

仕上げにオイスターソースを入れ、炒め煮する。