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1時間でもつ煮込み

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Description

豚小腸で圧力鍋でつくるもつ煮です。野菜を平行して煮込み最後に合わせます。下処理なしです。

材料

豚小腸
1パック
こんにゃく
1枚
大根
おこのみで
にんじん
おこのみで
きゃべつ
半分
酒
おこのみで
砂糖
おこのみで
塩
少し
しょうが
少し
ねぎ
おこのみで
味噌
おこのみで
絹ごし豆腐
おこのみで

作り方

  1. 1

    写真

    圧力鍋に水、もつ、ねぎ、しょうが、酒、さとう、塩、こんにゃくをちぎって入れる。圧力をかけ、20分そのまま放置する。

  2. 2

    写真

    大根、にんじんはいちょうぎり。きゃべつは大きめのざく切りにする

  3. 3

    写真

    もつを放置している間に、大きめの鍋に水、だしのもと、酒、さとう、塩をいれてかさが減るまで強火で煮る

  4. 4

    写真

    野菜がくたっとしたら、もつと合わせ、味噌、さとう、で味付けする。砂糖は多めが美味しいです。

  5. 5

    豆腐は、お碗によそってから、きっていれるとくずれませんよ。

  6. 6

    翌日は乾燥うどんでもつ煮込みうどんにします。翌日は
    楽チンです。
    (*^^*)

コツ・ポイント

豚小腸を必ず使ってください。脂がなくヘルシーで下処理なしでも臭みがないです。圧力鍋でこんにゃくともつ、もう1つの鍋で野菜を煮ることで時短できました。野菜も皮つきのままいれちゃいます。もつを煮るときねぎとしょうがをいれてください。

このレシピの生い立ち

もつ煮をつくるけど時間がなかったので鍋を2つ使いました。子供はご飯をいれて食べています。甘めにするのがおすすめです。もつも野菜も煮込むとき、砂糖と塩を入れると味がしみやすくなります。
レシピID : 2848632 公開日 : 14/11/18 更新日 : 14/11/18

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うらら＊そら
1時間でもつ煮込み
by うらら＊そら