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① レンコンを5ミリくらいの厚さに切り、ベーコンも8等分に切る。ニンニクは荒くみじん切りに。
② 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクを入れて香りが立ってきたらレンコンとベーコンを入れ、弱火にする。
③ あまり混ぜ過ぎないようにじっくり炒める。
④ レンコンなの表面がねっとりしてきたら塩コショウして、少し火を強めて軽く焦げ目をつけたら鍋肌からお醤油をかける。